https://m.sogou.com/web/sl?keyword=%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E7%86%8F%E9%B1%BC%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E8%A7%86%E9%A2%91&uID=CVuZNJLNmv5VszAd&v=5&pid=sogou-waps-0baf163c24ed14b5&t=1587000263375&s_t=1587000273657&channel=zhishi&channel=zhishi&usetab=1 四川熏鱼的做法视频
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四川熏鱼的做法视频

熏鱼的做法 青鱼中段500克,葱姜各20克,酱油2汤匙,糖1茶匙,醋半茶匙,五香粉小半茶匙,盐、香油适量. 1、把鱼段收拾干净,劈成两片,再切成适当大小块,晾干水分;葱姜一半切末,其余切姜片和葱段.2、把鱼块放在碗内,加姜片、葱段、盐、少许酱油腌一刻钟. 3、油在旺火上烧至八成热,放入鱼块,炸至金黄色时捞出,滤干油待用. 4、炒锅上旺火,放入葱姜末,加小半杯水,放糖、酱油、醋烧沸,倒入炸好的鱼块,将改用中火收干卤汁,淋上香油,出锅装盘,撒上五香粉即可. 腌鱼块时,酱油不要放太多,以免鱼肉颜色过深;炸鱼时,要用旺火高油温快速炸制,不可久炸,以免使鱼失水过多,失去软里嫩的特点.

主料草鱼200克 辅料色拉油8汤匙盐2茶匙鸡精3克绵白糖10克生抽2茶匙老抽2茶匙料酒2茶匙小葱适量姜适量香叶适量 熏鱼的做法1.将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片2.加入酒、盐、姜、葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)3.锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾4.放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸,开最小火5.油烧热后将鱼片放入锅中6.一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)7.炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,中间翻拌一次,当第二批鱼炸好时,即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘,继续泡第二批鱼片,直至全部炸好即可

因为有腌制的步骤,还是酌量1.买一条2斤左右的青鱼,洗干净后,将鱼平放在案板上,顺着鱼的脊梁骨平劈开,翻身将另一半的肉劈下,将鱼头鱼尾及脊梁骨剔除,可做汤. 2.将鱼肉切成一寸宽左右的长条块,放少许盐及少许花椒、生姜葱,

有一种传统的风味食品--熏鱼.熏鱼的制作技术今已有数百年的历史. 首先应选好鱼的品种.肉质细腻,形体扁侧的鲂鱼,鲮鱼,鲢鱼等,比较适合制作熏鱼.制作时,把 选好的鱼去鳞,开膛,用水洗净,放进十几种调料配成的汤盆里,浸泡半

.将鱼去鳞,去内脏,洗净. 2.将鱼对半劈开后剁成块 3.加盐(每100克鱼加1克盐),糖(量同盐),花椒少许,拌匀腌10个小时 4.将鱼洗一边,滤掉水 5.起油锅(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,葱,生姜,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,酱油,胡椒粉,少许醋,烧开后加水,滚4~5分钟加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,备用 6.另起油锅,将鱼炸成金黄色后投入汤汁小火煮10分钟即可!

五香熏鱼:(用鲜巴鱼或带鱼最好吃) 主料:鲜巴鱼或带鱼1000克 调料:酱油10克、料酒20克、醋5克、盐3克、味精4克、葱30克、姜20克、白糖30克、五香粉30克、油270克、香油10克、鸡汤或水750克. 制作: 1、鱼洗好,沥干水分切段

熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量. 【制作过程】鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水.烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出.(炸时不宜经常翻动,以免

原料】青鱼中段约一斤,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量. 【制作过程】 鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水.烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出.(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块.)倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓.把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘

原料 草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯制作过程 将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片) 熏鱼葱与姜拍碎后放在大碗

我给你百度了一下,,希望能给你有些参考:这个熏鱼的做法是跟真正的大厨学的,百试百灵,我尽量说的详细,家里做非常的方便,过年的时候做一盆来客人就不用手忙脚乱的准备菜了,直接上碟就可以,凉吃也是不腥不腻的,我试验过青鱼

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