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干竹升面的煮法做法

主料:面条(生)1把 辅料:猪肉(瘦)100克,油菜2棵,素鸭1片 调料:食盐半茶匙,葱1棵,蒜2瓣,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,生粉1茶匙,植物油2汤匙,麻油1汤匙,胡椒粉半茶匙 步骤:1.素鸭切成丝状,青菜洗净后剥成片状,大蒜剁碎

竹升面步骤1.面粉中加入2克盐拌匀2.准备鸭蛋3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀4.放入厨师机搅拌十分钟5.盖上静置20分钟6.把面条压扁,撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮7.压出细面,看见这面条傻眼了,面皮薄连在一起了8.把它一根根分开,面皮很有筋道,分开的时候不会断的.9.做好的面条10.用盐,鸡精,葱花和鲜酱油,冲入开水调好鲜汤11.锅内水开后下面条12.家入适量料酒能去除鸭蛋腥味13.煮熟后熄火14.上桌小贴士1.我用250克面粉,鸭蛋连克175克合成的面团刚刚好.2.厨师机的搅拌很有力道,搅拌了10分种我感觉可以了.3.面皮要撒上淀粉,从厚到薄反复压两面.

记住:大地鱼、虾子、鱼露、猪骨,竹升面熟后放入碗浇这上汤,要记得放点韭黄提味(是韭黄不是韭菜,看清楚,味道相差甚远).科普一下,竹升面吃法:1.可以沥干熟了的竹升面里的汤放入碟中伴炸酱[豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜

大地鱼、虾子、鱼露、猪骨,竹升面熟后放入碗浇这上汤,要记得放点韭黄提味(是韭黄不是韭菜,看清楚,味道相差甚远).吃法:1.可以沥干熟了的竹升面里的汤放入碟中伴炸酱[豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放

竹升面的做法 竹升面煮熟,过凉水,多几遍,最好整个凉透,捞出面装盘各种蔬菜切碎.平锅加油,低油温下入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,煎成鸡蛋碎.在加入油,升温后,加入蔬菜碎,炒熟.最后加入盐,蒸鱼豉油调味.炒好料头,加入小半碗清水,煮一分钟.然后将料头浇在面上.搅拌均匀,开吃!

竹升面是广东省地方传统面食,广东人因“竿”音不吉利而改称“升”.竹升面用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食.制作材料 原料:面条,云吞,猪骨汤头 调料:生油,盐,葱 传统制法 用传统的方法搓面、和面.选用传统“竹升”压面.制成面条.放进汤头汤煮,捞起,即可食用.

“竹升面”,是用传统的方法搓面、和面,用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食.看起来简单,但每个环节都很讲究.选用的“竹升”太大,压打出来的面食软硬适中;太细会使面条没弹性.通常用手搓面处理后,用“

竹升面 【简单步骤做出传统面条】的做法步骤1面粉称重.2鸭蛋外壳洗净.3鸭蛋打入碗里均匀打散备用.4将称重好的面粉放入面包桶里,加入盐.5倒入打散的鸭蛋.6将面包桶放入面包机里,启动【和面程序II】33分钟,当面包机和面5分钟

主料中筋面粉 (500G)鸭蛋(带壳称重250G) (4个)辅料厨具面包机分类面条 面食 澳门美食 主食 原味 技巧 一小时 简单难度面粉称重.鸭蛋外壳洗净.鸭蛋打入碗里均匀打散备用.将称重好的面粉放入面包桶里,加入盐.倒入打散的鸭蛋.

原料:面条,云吞,猪骨汤头调料:生油,盐,葱 竹升面挑选的竹竿有讲究的,要够粗大,保证它有比较大的覆压面,代替人的双手. 师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然后骑坐在竹竿那头,用脚一蹬一蹬,竹竿碾压着面团,师傅要一边

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