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自制炸油条

炸油条都需要什么.怎么做一材料:面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水...

1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。 2.将面粉(...

1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。 3.加入泡打粉可以让油条蓬松。 4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳...

1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油3.再磕入鸡蛋4.用筷子拌匀5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中6.一边倒一边搅匀,成棉絮状7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团...

用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团...

一根油条、一碗豆浆,是我们家庭早餐的桌上常客 最喜欢把刚出锅的油条浸在热腾腾的豆浆里,觉得这样吃最香了 但地沟油、问题面粉、添加剂等使这桌上常客被迫从早餐中抹掉 其实想做出安全卫生的油条,自己也可以 炸好的油条外酥里嫩,色泽金黄,...

一、由来 南北朝时期,北魏农学家贾思勰 在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。 《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”:“油炸桧,长可一人,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳以油炸之,其初则肖人形,上二手,下二足……...

油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过...

制作方法如下: 所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。 面团收圆放到盆里...

1、油温七成---八成,标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个,略炸就行了 2、用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。 3、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中...

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