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自制炸油条

用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团...

油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过...

1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油3.再磕入鸡蛋4.用筷子拌匀5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中6.一边倒一边搅匀,成棉絮状7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团...

炸油条的做法 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 2....

原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为...

发酵比较麻烦,不如去超市买速冻油条。

永和豆浆的油条的制作方法 第一步 1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,把泡打粉,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不...

食材 主料 面粉 430克 奶粉 20克 鸡蛋 1个 糖 2克 精盐 3克 油 15克 辅料 油 适量 步骤 1.备齐各种材料; 2.将面粉、鸡蛋、奶粉、盐、糖、15g油、酵母,约用240ml水,混合一起合成面团,醒15分钟; 3.取出面团,在案板上整理成长条,然后用保鲜...

做油条是可以用安琪酵母(其他酵母均可以使用)。方法如下: 主料:小麦面粉250g。 辅料:安琪酵母4g、小苏打1.3g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适量、温水120g。 步骤: 1.准备好的材料; 2.酵母加入温水中融化; 3.面粉加入盐、小苏打; 4.再加一...

你好,油条做法很多,但是适合卖油条的配方不多,能达到口感酥脆,膨松个大,凉了不发硬的油条膨松剂只有泡多源。外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-10...

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